در این مقاله، بنیان‌گذار شركت به صورت اول شخص مفرد، داستان، فرمول سازمان‌دهی و چگونگی رشد تشكیلاتی را كه بر پایه اعتقادات خود بنا نهاده، تعریف می‌كند. او و دوستانش سازمانی آفریده‌اند كه به مدیران مناطق اجازه تصمیم‌گیری در همه زمینه‌ها، كسب پاداش‌ و زنده نگه‌داشتن مفهوم‌ها را می‌دهد. او معتقد است بهترین راه خدمت به مشتریان، نخست خدمت به كسانی است كه برای آنان خوراك می‌پزند، خدمت می‌كنند یا تداركات رستوران را به‌عهده دارند. پیشخدمت‌های آوت‌بَك مسئولیت شمار كم‌تری میز را برای پذیرایی به‌‌عهده دارند. نسبت به دیگر رستوران‌ها، آشپز، مكانی بزرگ‌تر، خنك‌تر و مجهزتر در اختیار دارد. سرپرست‌ها نیز در مسیر مالك‌شدن در رستوران محل كار خود یا دیگر واحدها در منطقه پیش‌می‌روند. میان مدیران ارشد مقیم دفترمركزی و سرپرستان رستوران‌ها، لایه مدیریتی واسطه‌ای وجود ندارد.